V zadnjih letih smo skoraj obsesivno govorili o beljakovinah. Pa tudi o superživilih, antioksidantih, kolagenu, magneziju … Vlaknine pa so nekako tiho ostale ob strani, čeprav so eno redkih hranil, ki hkrati vplivajo na prebavo, presnovo, imunski sistem, raven sladkorja v krvi, občutek sitosti in celo na sestavo našega črevesnega mikrobioma. Zato je toliko bolj skrb vzbujajoče, da jih prebivalci razvitih dežel zahodnega sveta zaužijemo bistveno premalo. Mogoče je čas, da se o tem resno pogovorimo.