Ποιος μετράει με ακρίβεια πόσο νερό βάζει στον βραστήρα; Οι περισσότεροι γεμίζουμε «με το μάτι», άλλωστε το νερό της βρύσης δεν κοστίζει και μια περιουσία. Έτσι, σχεδόν πάντα μένει μια ποσότητα που δεν χρησιμοποιήθηκε για το τσάι ή τον καφέ. Το ερώτημα όμως είναι, το κρατάμε για την επόμενη μέρα ή το πετάμε; Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε το 2017 για λογαριασμό του Ινστιτούτου SGS Fresenius, το 53% των 500 ερωτηθέντων δήλωσε ότι πετάει το νερό που έμεινε από την προηγούμενη ημέρα, ενώ το 47% το χρησιμοποιεί ξανά. Η κοινωνία, δηλαδή, είναι σχεδόν μοιρασμένη στα δύο. Τι λένε όμως οι ειδικοί; Είναι πράγματι επικίνδυνο να ξαναβράσουμε το νερό που έχει περισσέψει; Μικρόβια στο νερό του βραστήρα Ο καθηγητής Μικροβιολογίας και Υγιεινής Markus Egert από το Πανεπιστήμιο Furtwangen, μιλώντας στο Ökotest, εξηγεί πως στο στάσιμο νερό μπορεί να αναπτυχθούν βακτήρια. Ωστόσο, η θερμότητα που αναπτύσσεται κατά τον βρασμό τα εξουδετερώνει. Με απλά λόγια, εφόσον το νερό θερμανθεί ξανά σε υψηλή θερμοκρασία (60-70°C για λίγα λεπτά ή, όπως συμβαίνει στους περισσότερους βραστήρες, μέχρι τους 100°C), δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Προσοχή μόνο σε συσκευές με επιλογές χαμηλότερης θερμοκρασίας. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ίσως είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται φρέσκο νερό. Τα άλατα Το νερό που μένει στον βραστήρα μπορεί να συμβάλει στη δημιουργία αλάτων (πουρί). Τα άλατα δεν θεωρούνται επιβλαβή για την υγεία, αντιθέτως, περιέχουν μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο. Ωστόσο: Μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση. Επιβραδύνουν τη διαδικασία θέρμανσης. Δημιουργούν επικαθίσεις στη συσκευή. Ο καθηγητής Αναλυτικής Χημείας Torsten Schmidt από το Πανεπιστήμιο Duisburg-Essen επισημαίνει ότι το φαινόμενο είναι περιορισμένο: τα άλατα καθιζάνουν κυρίως όταν το νερό θερμαίνεται, όχι απλώς επειδή μένει στον βραστήρα. Συμπέρασμα; Ο τακτικός καθαρισμός είναι απαραίτητος ούτως ή άλλως. Το φυσικό κιτρικό οξύ σε σκόνη αποτελεί αποτελεσματική και οικονομική λύση για αφαλάτωση. Πιθανές επιβλαβείς ουσίες Υπάρχει ανησυχία μήπως με τον βρασμό απελευθερώνονται επιβλαβείς ουσίες από τον βραστήρα. Οι ειδικοί εμφανίζονται καθησυχαστικοί: δεν απελευθερώνονται ουσίες σε επίπεδα που να θεωρούνται επικίνδυνα για την υγεία. Ωστόσο, προτείνεται η επιλογή μεταλλικών βραστήρων αντί πλαστικών, ώστε να μειώνεται η πιθανή έκθεση σε μικροπλαστικά. Πόσο νερό και χρήμα σπαταλάμε Οι περισσότεροι βραστήρες απαιτούν ελάχιστη ποσότητα νερού (συνήθως 0,5 λίτρα) για να λειτουργούν σωστά. Αν όμως κάποιος χρειάζεται μόνο 250 ml για ένα φλιτζάνι τσάι, τότε η μισή ποσότητα περισσεύει. Αν αυτό συμβαίνει καθημερινά και το νερό πετιέται την επόμενη μέρα, η ετήσια «σπατάλη» φτάνει περίπου τα 91 λίτρα. Σε οικονομικούς όρους; Το κόστος είναι σχεδόν αμελητέο, περίπου 11 λεπτά του ευρώ τον χρόνο. Τελικό συμπέρασμα: Είναι απολύτως ασφαλές Η επιστημονική απάντηση είναι ξεκάθαρη: Το να ξαναβράσετε το νερό της προηγούμενης ημέρας είναι απολύτως ασφαλές. Αν όμως θέλετε να αποφύγετε κάθε ενδεχόμενο ή απλώς δεν θέλετε να σπαταλάτε νερό, μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει και να το χρησιμοποιήσετε για πότισμα φυτών ή καθαριότητα. Διαβάστε περισσότερα στο iefimerida.gr