Während überall Restaurants aufgeben, setzt ein Familienbetrieb in Anderten auf Zukunft: Im Palladion steht die dritte Generation hinter dem Tresen. Paul Zervas ist 25, hat die Welt bereist – und will jetzt zeigen, wie moderne Gastronomie in Hannover funktionieren kann. Mit neuen Ideen, Social Media und viel Respekt vor der Tradition.