Anadolu mutfağında birçok yaprak sarması çeşidi bulunuyor; ancak kiraz yaprağından yapılan sarma yalnızca Malatya’ya özgü olmasıyla dikkat çekiyor. Coğrafi işaretle tescillenen Kiraz Yaprağı Sarma Köfte hem günlük sofralarda hem de misafir ikramlarında önemli bir yere sahip.