تعتبر الناتشوز من الأطباق المكسيكية الشهيرة التي غزت العالم، حيث تتميز بمذاقها الفريد وإمكانية تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي. وفقًا لإحصائيات حديثة، يستهلك الأمريكيون أكثر من 2.5 مليار رطل من رقائق التورتيلا سنويًا، وتعتبر الناتشوز من بين أكثر الطرق شيوعًا للاستمتاع بهذه الرقائق. بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضير الناتشوز منزليًا يتيح التحكم الكامل في المكونات المستخدمة، مما يضمن الحصول على وجبة صحية ولذيذة. رقائق الناتشوز: وجبة خفيفة عالمية رقائق الناتشوز هي طبق جانبي ووجبة خفيفة مكسيكية الأصل، لكنها انتشرت على نطاق واسع في مختلف دول العالم. تجدها عادةً في دور السينما، المسارح، مدن الألعاب، وأماكن الترفيه الأخرى، وحتى في بعض المتاجر العادية، وذلك بفضل شعبيتها الكبيرة بين الشباب وصغار السن. تتكون رقائق الناتشوز بشكل أساسي من الذرة، وتتميز بمذاقها الحار الذي يميز معظم الأطباق المكسيكية. غالبًا ما تُقدم مع صوص الجبنة، الذي عادةً ما يكون نوعًا من الجبن المعالج الممزوج بالفلفل أو البهارات، مما يضفي عليه مذاقًا حارًا. ولكن، يمكن تحضير صوص الجبنة منزليًا، مما يسمح بالتحكم في نوعية الجبن المستخدمة وكمية الفلفل والحرارة. إعداد جبنة الناتشوز في المنزل المكونات اللازمةملعقتان كبيرتان من الزبدة.ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح (الطحين).كوب من الحليب السائل كامل الدسم (يفضل أن يكون دافئًا أو فاترًا).شريحتان من جبنة الشيدر الصفراء أو ما يعادل مئة غرام من الجبنة (يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبنة التي تذوب بسهولة).رشة من الملح.رشة من الفلفل الأسود، أو يفضل رشة من رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف.حبة بصل صغيرة (اختياري).طريقة التحضير خطوة بخطوةأخرج الزبدة من الثلاجة قبل عشرين دقيقة من البدء لتصبح طرية.ابشر جبنة الشيدر أو قطعها إلى قطع صغيرة لتسهيل إذابتها في الصوص بسرعة.افرم حبة البصل فرمًا ناعمًا جدًا، أو يمكنك برشها للحصول على النعومة المطلوبة.في قدر مناسب، أضف الزبدة وضعها على نار هادئة، وحرك حتى تبدأ الزبدة بالذوبان.أضف البصل المفروم ورشة من الملح إلى القدر، وحرك باستمرار لعدة دقائق حتى يصبح البصل طريًا.أضف دقيق القمح وحركه باستمرار على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى لا تحترق الزبدة ويتغير لونها (يمكنك عدم إضافة البصل إذا كنت لا تفضل رائحته في الصوص، وإضافة دقيق القمح مباشرة بعد الزبدة بدلاً من ذلك).أضف كوب الحليب الدافئ إلى القدر، ولا تتوقف عن التحريك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تعتمد المدة على قوام وكثافة الصوص الذي ترغب فيه؛ فكلما تركته على النار مدة أطول أصبح أكثر كثافة.أضف الجبنة وحركها حتى تذوب. أضف رشة من الملح إذا احتجت إلى ذلك حسب الذوق، ولا تتوقف عن التحريك لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يتماسك ويتجانس المزيج.أزل القدر عن النار، وأضف الفلفل ورشة من الفلفل الأحمر الحار والمجفف حسب الرغبة، وحركه مرة أخيرة. سلطة الناتشوز: وجبة متكاملة المكونات الأساسيةصدر واحد من الدجاج المسحب.بهارات تاكو.ملعقة كبيرة من الكاتشب.خس.نصف علبة من الفاصولياء الحمراء.نصف علبة من حبوب الذرة.حبة من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.حبة من الفليفلة الصفراء مقطعة إلى مكعبات.عود من البصل الأخضر المقطع.علبة من رقائق الناتشوز (شبس). الصلصة: ملعقتان كبيرتان من المايونيز.ملعقة كبيرة من عصير الليمون.رشة من الملح.ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.شطة.ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.ملعقة كبيرة من الصلصة الفرنسية الجاهزة.طريقة التحضير بالتفصيلقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تبلها ببهارات التاكو وملعقة من الكاتشب.سخن القليل من الزيت في مقلاة على النار، وأضف قطع الدجاج المتبل، ثم قلبها جيدًا حتى تنضج على نار هادئة وتصبح ذهبية اللون.ضع شرائح الخس، الفاصولياء، حبوب الذرة، مكعبات الطماطم، الفليفلة، والبصل في وعاء متوسط الحجم.اخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل، ثم كسر رقائق الناتشوز (الشبس) ووزعها على الوجه.ضع في وعاء متوسط الحجم كلًا من لبن الزبادي، المايونيز، عصير الليمون، الصلصة الفرنسية، الملح، زيت الزيتون، والشطة.اخلط المكونات جيدًا بواسطة ملعقة حتى تحصل على مزيج متجانس.وزع قطع الدجاج المقلية على وجه السلطة، ثم اسكب الصلصة وقلب المكونات بتأنٍ حتى تتداخل وقدمها مباشرة.الخلاصة في الختام، يمكن القول أن تحضير جبنة الناتشوز وسلطة الناتشوز في المنزل يوفر لك فرصة الاستمتاع بوجبات لذيذة وصحية بمكونات طازجة ومختارة. سواء كنت تفضل الناتشوز كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي، فإن الوصفات المذكورة تقدم لك خيارات متنوعة لإعدادها بسهولة وسرعة. .