Biljna mleka sve više zauzimaju svoje mesto na policama prodavnica, dok potrošnja kravljeg mleka polako opada. Ovseno, bademovo, kokosovo, sojino mleko nude različite nutritivne profile, ukuse i zdravstvene prednosti, pa je izbor često vođen ličnim potrebama, ukusom ili zdravstvenim razlozima, poput netolerancije na laktozu.