En personas que no presentan intolerancia ni síntomas digestivos, retirar la lactosa de forma sistemática no suele ser necesario. El organismo dispone de una enzima específica, la lactasa, encargada de digerir la lactosa presente en los lácteos. Cuando se elimina este azúcar de la dieta sin motivo clínico, puede ocurrir que la actividad de esta enzima disminuya por falta de estímulo.