Ramazan ayı geldiğinde sofralarda sadece yemekler değil, geçmişten gelen tatlar da yerini alıyor. Şerbetler de bunların başında geliyor. Osmanlı döneminde günlük yaşamın doğal bir parçası olan şerbet kültürü, zamanla yerini hazır ve gazlı içeceklere bıraksa da özellikle Ramazan’da yeniden hatırlanır. Oysa bu içecekler yalnızca serinlemek için değil; çoğu zaman belirli bir amaçla, bilinçli olarak tüketilirdi. Her şerbetin kendine özgü bir hikâyesi ve işlevi vardı. İşte Osmanlı mutfağından günümüze uzanan bazı şerbetler ve öne çıkan özellikleri: