Una receta elegante y original que combina tierra y mar . Los puerros, suaves y delicados, se convierten en los protagonistas del plato. La salsa de mejillones aporta un sabor intenso y lleno de matices marinos. La quinoa Brillante completa la propuesta, añadiendo textura y valor nutricional. Todo se integra de forma armoniosa y ligera. Ideal para sorprender con un plato diferente y lleno de personalidad. Para la salsa, tritura los pimientos asados con vinagre y añade las alcaparras, el laurel y las especias. El toque clave aquí es incorporar el líquido de la lata de los mejillones para darle toda la potencia marinera. Así se prepara esta receta paso a paso: 1. Prepara los puerros limpiándolos bien y cortándolos en trozos de tres dedos de longitud. Colócalos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva; esto hará que se asen con una textura suave y deliciosa. 2. Para la salsa, tritura los pimientos asados con vinagre y añade las alcaparras, el laurel y las especias. El toque clave aquí es incorporar el líquido de la lata de los mejillones para darle toda la potencia marinera. 3. Baña los puerros con la salsa, tápalos con papel vegetal y hornéalos hasta que estén tiernos. Al salir, añade los mejillones y asegúrate de que todo quede bien impregnado y jugoso. 4. Como base del plato, calienta los vasitos de quinoa Brillante . Es la opción perfecta para absorber todos los jugos del asado y aportar otra textura. 5. Sirve los puerros sobre la quinoa y cubre con ralladura de naranja. 6. Este es el ingrediente que hace que el plato pase de bueno a espectacular. Su aroma cítrico y fresco rompe con la intensidad de la salsa y eleva el sabor del conjunto. Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes .  Para conocer más recetas como esta, consulta el menú semanal en Gurmé.