Esta lasaña es una versión más ligera de un plato de siempre, sin renunciar al sabor. El calabacín sustituye a la pasta, aportando frescura y suavidad. La boloñesa añade profundidad y ese toque casero tan reconocible , además de la bechamel de coliflor, que envuelve cada capa con una cremosidad sorprendente. El resultado es un plato equilibrado y muy apetecible. Perfecto para quienes buscan cuidarse sin renunciar a disfrutar. Prepara la bechamel de coliflor (puedes saltarte este paso si ya la tienes hecha): Corta la coliflor en ramilletes y cocínala en el microondas, tapada, durante 8–10 minutos hasta que esté muy tierna. Tritúrala con la leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada hasta obtener una crema suave con textura tipo bechamel. Así se prepara esta receta paso a paso: 1. Prepara la boloñesa (puedes saltarte este paso si ya la tienes hecha): 2. En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria bien picados. Añade la carne picada y cocina hasta que se dore. Incorpora el tomate triturado, salpimienta y añade orégano o albahaca. Cocina a fuego medio-bajo durante 15–20 minutos hasta que espese. Reserva. 3. Prepara la bechamel de coliflor (puedes saltarte este paso si ya la tienes hecha): Corta la coliflor en ramilletes y cocínala en el microondas, tapada, durante 8–10 minutos hasta que esté muy tierna. Tritúrala con la leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada hasta obtener una crema suave con textura tipo bechamel. 4. Lava los calabacines y córtalos en láminas muy finas a lo largo con mandolina o cuchillo. Puedes añadir una pizca de sal y dejarlos reposar 10 minutos para que suelten algo de agua. Seca con papel de cocina. 5. Precalienta el horno a 200 °C. 6. En una fuente apta para horno coloca: 7. Primera capa de láminas de calabacín. 8. Capa de salsa boloñesa. 9. Capa de bechamel de coliflor. 10. Repite las capas hasta terminar con una capa de bechamel. 11. Añade por encima la mozzarella rallada o en rodajas y hornea durante 20 minutos hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado. Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes . Para conocer más recetas como esta, consulta el menú semanal en Gurmé.