Gaziantep’ten Adıyaman’a, Kilis’ten çevre illere kadar uzanan geniş bir coğrafyanın ortak mirası olan Simit Aşı, az malzemeyle mucizeler yaratan bir tencere yemeğidir. "Simit" olarak bilinen ince bulgurun en sıcak hali olan bu geleneksel tarif, hem çorba niyetine içilebilen hem de ana yemek kadar doyurucu olan yapısıyla sofraların en ekonomik kurtarıcısı.