Los nutricionistas clínicos Marta Dassi y Carlos Mudarra han lanzado una guía nutricional gratuita para tratar y prevenir las enfermedades no transmisibles (ENT). El manual, que ha contado con la colaboración del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad Valenciana, busca ofrecer pautas actualizadas a la población para mejorar su calidad de vida a través de la alimentación. La idea surgió de la "frustración" al ver las recomendaciones que reciben los pacientes en la sanidad pública. "Son pautas bastante obsoletas, que no se han revisado desde antes que naciésemos los dos", lamenta Dassi, quien critica la inclusión de alimentos ultraprocesados, como postres azucarados o galletas, en dietas para personas con patologías como la dislipemia. Las enfermedades no transmisibles, como la hipertensión, la hipercolesterolemia, el sobrepeso, la obesidad o el cáncer colorrectal, "no son causadas por ninguna infección" y están muy vinculadas con el estilo de vida, explica Mudarra. Estas patologías constituyen la principal causa de muerte en España, por lo que el objetivo de la guía es prevenirlas. Según los autores, una alimentación saludable puede disminuir el riesgo de estas patologías hasta en un 30%. La guía busca no solo tratar, sino fundamentalmente "prevenir para tener una población mucho más sana", afirma Marta Dassi. Uno de los principales problemas en la dieta de los españoles es la estructura de los platos. A menudo, como en la paella, abunda un macronutriente, como los hidratos, pero faltan verduras, que deberían ocupar "al menos la mitad de nuestro plato". También se ha detectado un abuso de las carnes y un escaso consumo de pescados y, sobre todo, legumbres. El acelerado estilo de vida actual influye en estas malas decisiones, junto con el aumento de productos procesados, más accesibles. A pesar de la riqueza de la huerta valenciana, Dassi señala que "hay un incremento de las pizzas y, por consiguiente, de productos que son envasados o ya procesados". La guía, descargable de forma gratuita en la web nutricionprimaria.es, incluye anexos como el modelo del plato saludable para organizar las comidas. El objetivo final es que la información ayude a adaptar los hábitos de forma personalizada y que "perdure en el tiempo", concluyen los autores.