تعتبر بذور عباد الشمس، أو ما يعرف باللب السوري، من المسليات الشائعة حول العالم. تشير الإحصائيات إلى أن استهلاك بذور عباد الشمس في ازدياد، مدفوعًا بفوائدها الصحية المحتملة وسهولة الحصول عليها. ومع ذلك، من الضروري فهم الجوانب الإيجابية والسلبية لتناول اللب السوري لضمان الاستفادة القصوى وتجنب أي آثار جانبية غير مرغوب فيها. أضرار اللب السوري: ما يجب أن تعرفه اللب السوري، على الرغم من كونه مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية، قد يحمل بعض المخاطر عند استهلاكه بكميات كبيرة. إليك أهم الأضرار المحتملة: زيادة الوزن: بسبب السعرات الحرارية العالية الموجودة في اللب السوري، فإن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن غير المرغوب فيها. ارتفاع الكوليسترول: قد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى زيادة مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب محتواه من الأحماض الدهنية المشبعة. ارتفاع ضغط الدم: يحتوي اللب السوري على نسبة عالية من الصوديوم، مما قد يسبب ارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص. تكلّس الأنسجة ومشاكل الكلى: الكميات العالية نسبياً من الفسفور قد تؤدي إلى تكلّس الأنسجة غير العظميّة وإلحاق الضّرر بالكلى. مشاكل صحية أخرى: قد يسبب المحتوى العالي من السيلينيوم هشاشة في الشّعر والأظافر، بالإضافة إلى الطّفح الجلدي، والإرهاق، والتهيج. الفوائد الصحية للّب السوري: أكثر من مجرد تسلية بذور اللّب السّوري مشتقة من زهرة نبات عبّاد الشّمس، وهي غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي تعزز الصحة. إليك بعض الفوائد الرئيسية: تقليل الالتهابات: غني بفيتامين هـ والمركبات النباتية الفعّالة مثل الفلافونويد، مما يساعد على تقليل الالتهابات في الجسم والوقاية من الأمراض المزمنة. تحسين صحة القلب: يساعد على استرخاء الأوعية الدّموية وتقليل ضغط الدّم، كما أنه مصدر غني بالأحماض الدّهنية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب والشرايين، وخاصة حمض اللينوليك. تنظيم مستويات السكر في الدم: يعيق الارتفاع الحاد للسّكر في الدّم عند تناول الكربوهيدرات. السعرات الحرارية في اللّب السوري: كم يمكنك تناوله؟ ربع كوب من بذور اللّب السّوري المحمّص في الزّيت يحتوي على حوالي 200 سعر حراري. كما أنه غنيٌّ بالدّهون، والبروتين، وفيتامين هـ، والسيلينيوم، وفيتامين ب3، وفيتامين ب9، والألياف الغذائيّة، والحديد. يُنصح بتجنّب اللّب السّوري المحضر بالملح لتقليل المخاطر على القلب والكليتين. الخلاصة اللب السوري يمكن أن يكون إضافة صحية لنظامك الغذائي إذا تم تناوله باعتدال. من المهم الانتباه إلى الكميات المتناولة لتجنب الأضرار المحتملة المرتبطة بزيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم وغيرها من المشاكل الصحية. استمتع بفوائد اللب السوري كجزء من نظام غذائي متوازن. .