Kuşbaşı etin sulanmaması için öncelikle eti tavaya koymadan önce iyice kurulayın ve tavayı yüksek ısıda önceden ısıtın. Eti kalabalık şekilde değil, aralıklı dizerek birkaç partide pişirmek buhar oluşumunu engeller. Tuzu pişirme işleminin sonuna doğru eklemek etin suyunu erken bırakmasını önler. Ayrıca eti sürekli karıştırmak yerine bir yüzünün iyice kızarmasını beklemek, suyunu içinde tutarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.