Biz yaş meyve  sebze ihracatına sadece döviz geliri penceresinden bakmıyoruz. Daha derinde, stratejik bir gerçek var. Yaş meyve sebze yüksek oranda su içerir, dolayısıyla tarlada kullanılan su da ürünle birlikte ülke dışına taşınır. Literatürde bunun adı sanal sudur, yani bir ürünün üretimi için tüketilen suyun ticaret yoluyla başka ülkelere “gömülü” biçimde taşınmasıdır. Bu yüzden kritik […]