Один из главных вызовов постного меню — отказ от молочных продуктов. Привычные утренние каши, кофе с пенкой, йогурты и творог уходят из рациона. Растительное молоко предлагает элегантное решение: оно не просто заменяет привычный продукт, а открывает новые вкусовые грани. От миндального с нейтральным ореховым оттенком до кокосового с тропическим ароматом — выбор огромен. История растительного молока уходит корнями в дореволюционную Россию, где миндальное молоко называли оршадом и добавляли в постные каши, кисели и тесто. Сегодня ассортимент включает соевое, овсяное, рисовое, гречневое, кедровое. Главный вопрос: можно ли просто подставить его вместо коровьего? По текстуре — да, но вкус меняется, обогащая блюда. Рассказываем о видах, приготовлении дома, идеях для постного стола, пользе, возможном вреде и секретах использования. Это не замена, а трансформация привычек.