Houby na nádobí má ve svých zásobách téměř každá domácnost. Pokud je ve svém dřezu také najdete, jistě vás bude zajímat, kdy byste je měli ideálně vyměňovat. Intervalem, který mikrobiologové doporučují, budete zřejmě překvapeni. Používáme ji prakticky každý den při mytí nádobí, otírání povrchů nebo k odstraňování zaschlých zbytků jídla. Přitom si ale neuvědomujeme, kolik bakterií se v ní ukrývá. Profesorka mikrobiologie Primrose Freestoneová tedy doporučuje měnit houbu na nádobí každý den. Jedině tak podle ní snížíte riziko šíření choroboplodných zárodků v kuchyni. Odbornice pak dodala, že houbu na nádobí je vhodné ihned vyhodit, pakliže přišla do kontaktu se syrovým masem, rybami nebo zeleninou ze zahrady, která je od půdy. Mikroorganismy z ní totiž jen tak nedostanete. Také se svěřila, že i ona sama houbu mění každý den, byť ji používá běžně jen na nádobí nebo pracovní desku. Během dne ji pak opakovaně ošetří antibakteriálním sprejem. Svůj postoj podložila profesorka Freestoneová daty, které vzešly z malého mikrobiologického experimentu. S kolegy testovala houbičky používané různě dlouhý čas (1 den až 5 měsíců). Výsledky všechny nepříjemně překvapily, neboť už po 14 hodinách obsahovala houba na nádobí významné množství bakterií. A to i přesto, že byla vypraná v horké vodě s antibakteriálním prostředkem. Houbička používaná tři dny pak byla kolonizována bakteriemi velmi silně a ty po dvou až pěti měsících vykazovaly stopy plísní. Odborníci vysvětlují, jak to funguje: v pórech běžné mycí houbičky se po dotyku se špinavým povrchem rychle začnou množit běžné „dobré“, ale i nebezpečné bakterie, například Listeria…