Norveç’ten gelen bir kabuklu, Japonya’dan bir deniz ürünü, seçilmiş bir et... Burada lüks gösterişle değil, şeffaflıkla tanımlanıyor; süsle değil, seçicilikle konuşuyor. Açılışından altı ay sonra 3 Michelin yıldızı alan şef Björn Frantzén yönetimindeki FZN Dubai, İskandinav disipliniyle Japon hassasiyeti arasındaki dengenin somut bir göstergesi.