Солянка с курицей — это суп, где каждый глоток раскрывает симфонию вкусов, рожденную из древних традиций русской кухни. Здесь мясной бульон обретает легкость благодаря курице, а соленые огурцы и рассол добавляют ту самую остроту, которая будит рецепторы. Наука вкуса объясняет: кислота огурцов активирует слюноотделение, усиливая восприятие умами от копченостей и жиров, делая блюдо по-настоящему наваристым без тяжести. В отличие от мясной версии, куриный вариант сохраняет насыщенность, но снижает калорийность — идеально для повседневного меню. Добавление черешков сельдерея усиливает аромат эфирными маслами, которые высвобождаются при варке, создавая глубину, сравнимую с оркестром специй. Этот рецепт на 8 порций готовится за 2 часа, с калорийностью 1307,83 ккал на порцию и балансом Б/Ж/У 43,33 г / 120,85 г / 7,01 г.