El jengibre es un alimento popular y desconocido al mismo tiempo. Lo importamos de la gastronomía del sur de Asia y en el siglo XVIII comenzamos a utilizarlo de forma frecuente como un endulzante. Con el paso del tiempo y la evolución de la dieta, hemos adaptado esta aromática raíz a nuestros sabores, tratando de conservar intactas todas sus propiedades nutricionales. En la actualidad los consumismos fresco, en polvo, encurtido, infusión o zumo, en salsas de curry, repostería y bebidas. Lo conocemos por su sabor picante y fresco, que le ha ganado fama como especia y planta medicinal a partes iguales. De cualquiera de estas formas se puede aprovechar su carga vitamínica y mineral. Es fuente de potasio, magnesio, cobre,... Ver Más