Malatya yöresel yemekleri denince akla ilk gelen lezzetlerden biri olan Saçaklı Pilav hem doyurucu hem de geleneksel mutfağın güçlü temsilcilerinden biri olarak öne çıkıyor. Özellikle kalabalık aile sofralarında, davetlerde ve özel günlerde yapılan bu lezzet, bulgurun bereketini nohutun besleyiciliğiyle buluşturuyor.