Baklava yapımı, hamurunun inceliğinden şerbetinin kıvamına kadar büyük bir ustalık gerektirse de, asıl final fırında gerçekleşir. Evde tam kıvamında, kat kat ayrılan bir baklava yapmanın en kritik aşaması doğru pişirme tekniğinden geçiyor. Fırının teknik özellikleri de baklavanın çıtır çıtır olması ya da hamur kalması arasındaki ince çizgiyi belirliyor. Fırın ayarının yanlış seçilmesi, baklavanın dışının yanmasına karşın iç katmanlarının pişmemesine yol açarak tüm emeğinizi boşa çıkarabilir. Peki, baklava fanlı mı pişer fansız mı?