Geleneksel mutfağımızın en zahmetli lezzetlerinden biri olan içli köfteyi hazırlarken hamurun fazla yumuşak olması pek çok kişinin korkulu rüyasıdır. Hamurunuz dağılıyorsa veya şekil veremeyecek kadar yumuşaksa, panik yapmadan uygulayabileceğiniz profesyonel mutfak sırları sayesinde tarifi kurtarmanız mümkün. Doğru oranda eklenecek bağlayıcı malzemeler ve dinlendirme teknikleri, yumuşayan hamuru saniyeler içinde toparlamanızı sağlar. Peki, içli köfte hamuru yumuşak olursa ne yapılır?