Quando você diz que “sentiu o sabor da pimenta”, na verdade está sentindo outra coisa: ardência não é um gosto como doce ou salgado. Ela é uma sensação de irritação controlada, percebida por nervos que também avisam o cérebro sobre calor, frio e dor. O mesmo vale para o frescor do hortelã: o mentol não... The post Temperos “enganam” o cérebro: por que ardência não é sabor e como capsaicina e mentol viram sensação appeared first on O Antagonista .