Santiago Orlando Paniagua ha sido educador por 25 años en San Vicente. Empezó desde muy joven a enseñar a niños del Bajo Lempa, en Tecoluca, específicamente en el Centro Escolar Cantón El Pacún, inspirado por una de sus maestras de Literatura. «Comencé formalmente ahí con toda mi energía de profesor, queriendo cambiar el mundo y […] La entrada El profe Paniagua, entre la docencia y el emprendimiento de la coctelería apareció primero en Diario El Salvador .