Kuşbaşı etin lokum gibi yumuşak olması için öncelikle kaliteli ve yağlı et tercih etmek gerekir. Eti pişirmeden önce yoğurt, sirke veya limon gibi malzemelerle marine etmek, proteinleri yumuşatarak lezzetini artırır. Pişirme sırasında düşük ateşte, ağır tabanlı tencerede ve kapağı kapalı olarak uzun süre pişirmek etin suyunu kaybetmeden yumuşamasını sağlar. Son olarak, etin dinlendirilmesi ve doğru boyutta kesilmesi, lokum kıvamına ulaşmasını garanti eder.