Gastronomi dünyasında son yılların en büyük parlayışı hiç şüphesiz sakatat ve kemikli etlerin dönüşü oldu. Özellikle gurme restoranların menülerinde sıkça karşımıza çıkan "pöç eti" son dönemde mutfakta fark yaratmak isteyenlerin en çok araştırdığı konuların başında geliyor. Türk mutfağının unutulmaya yüz tutmuş bu değerli parçası, kemik suyunun şifasını ve etin en yumuşak halini bir arada sunuyor. Sakatat kültürünün en kıymetli üyelerinden biri olan pöç, sadece lezzetiyle değil, kolajen deposu olmasıyla da yemek tutkunlarının markajında yer alıyor. Peki, pöç eti hayvanın neresidir?