Sakatat mutfağının en ekonomik ve en besleyici parçalarından biri olan dana yürek, doğru pişirilmediğinde sertleşebilen hassas bir ettir. Sert bir kas yapısına sahip olan bu özel sakatat türü, doğru teknik ve süre uygulanmadığında lezzetini kaybedebiliyor. Haşlama, sote veya ızgara yöntemlerine göre değişkenlik gösteren pişirme süreleri, yemeğinizin kalitesini belirleyen en önemli unsurdur. Peki, dana yürek ne kadar sürede pişer?