Когато искаме да приготвим бананов хляб или просто ни трябва сладък зрял банан, а разполагаме само със зелени и твърди плодове, има няколко метода за ускоряване на узряването. Не всички дават еднакъв резултат.Какво всъщност означава бананът да е узрял?Зеленият цвят на кората се дължи на хлорофила, който постепенно се разпада под въздействието на етилена - растителен хормон, който бананите отделят естествено. На негово място се появяват каротеноиди, които оцветяват кората в жълто, а по късно и в кафяво. В плода скорбялата се превръща в захари, което прави банана по мек, по сладък и идеален за печива, предава lifestyle.bg.Микровълнова или фурнаКогато бързаме, термичната обработка е най-лесният начин да "омекотим" бананите. В микровълновата ги нагряваме на интервали от по 30 секунди, докато станат меки. Във фурната ги печем на около 160°C за 20-25 минути, докато кората потъмнее и плодът омекне отвътре.Покафенелите са идеални за сладкишиТака обаче ние не ги караме да узреят, а по...