Didem Seymen - Binlerce yıl boyunca insanlık, avcı-toplayıcı dönemden itibaren doğal yağ dengesine sahip bir beslenme düzeniyle yaşadı. Omega-6 ile Omega-3 oranı 1:1’e yakındı. Bugün ise bu oran bazı toplumlarda 15:1 hatta 20:1 seviyelerine ulaşıyor. Rakamlar değişti, oranlar açıldı, denge bozuldu. Modern beslenme modeli; rafine yağlar, işlenmiş gıdalar ve değişen üretim sistemleri nedeniyle sağlıklı yağ dengesini sarsmış durumda. Bunun sonuçları yalnızca kalp-damar sağlığında değil; metabolik, nörolojik ve inflamatuvar süreçlerde de kendini gösteriyor. Yağ artık sadece kalori değil; hücrenin dili, metabolizmanın yakıtı, inflamasyonun yönlendiricisi. Ancak modern insan, bu dili biraz unutmuş görünüyor. Bacacı Yatırım Holding şirketlerinden Zade Vital Genel Müdürü Hakan Keleş’e göre mesele yalnızca “Omega-3 almak” değil. Hakan Keleş, “Omega-3’ü tek başına bir takviye olarak görmek eksik bir bakış açısı. Asıl konu, bozulan yağ dengesini yeniden kurmak. Biz, Omega-3’ü tek başına bir içerik olarak değil; sağlıklı yağ dengesinin bütüncül bir parçası olarak konumlandırıyoruz. Yetişkinlere yönelik yüksek konsantrasyonlu Omega-3 formları ve CoQ10 ile zenginleştirilmiş kombinasyonlardan yararlanılabilir. Amaç yalnızca EPA/DHA desteği sunmak değil; kalp sağlığı ve hücresel enerji metabolizmasını bütüncül bir yaklaşımla desteklemek. Çocukların ihtiyaçlarına yönelik geliştirilen seride ise Omega-3; çörek otu yağı ve farklı lezzet alternatifleriyle zenginleştirilen formülasyonlarla sunuluyor. Bu yaklaşım, çocukların sağlıklı yağ dengesini desteklemeye odaklanan bir anlayışı yansıtıyor” diyor. Omega-3: Sayıdan fazlası Amerikan Kalp Cemiyeti (AHA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA), EPA ve DHA’nın kalp sağlığı üzerindeki rolünü net biçimde tanımlıyor. Ancak uzmanlara göre mesele sadece günlük miligram hesabı değil; biyoyararlanım, form ve kombinasyon yaklaşımı da kritik. Bir başka deyişle konu “kaç miligram?” sorusundan ibaret değil; “nasıl, hangi formda ve hangi denge içinde?” sorusunu da içeriyor. Son yıllarda “yüksek konsantrasyonlu” formlara olan talep artarken, Omega-3’ün hücresel enerji metabolizması ve inflamasyon dengesi üzerindeki rolü daha fazla konuşuluyor. Hakan Keleş bu dönüşümü şöyle yorumluyor: “Yeni nesil yaklaşımda Omega-3, tek başına bir kapsül değil; kalp sağlığı, hücresel enerji ve sağlıklı yaşlanma stratejisinin bir parçası.” Sağlıklı yağ kategorisinde yeni bir dönem Uzmanlara göre önümüzdeki yıllarda “vitamin dönemi”nin yerini “yağ dengesi dönemi” alabilir. Artık soru şu: Ne kadar Omega-3 aldığımız değil, bozulan yağ dengesini ne kadar geri kazandığımız. Çünkü mesele yalnızca eksik olanı yerine koymak değil; fazla olanı dengelemek. Sofradaki oran, hücredeki yansımasını buluyor. Hakan Keleş’e göre bu dönüşüm daha yeni başlıyor: Türkiye’de Omega-3’ü çörek otu yağı ile birleştiren nadir formülasyonlardan biri olarak, sağlıklı yağ kategorisinde bütüncül bir perspektif sunuyoruz. Önümüzdeki dönemde de gelişen sağlıklı yağ portföyümüzü zenginleştirmeye devam edeceğiz. Çocuklarda sağlıklı yağ perspektifi Sağlıklı yağ dengesi yalnızca yetişkinler için değil, gelişim çağındaki çocuklar için de önem taşıyor. Özellikle beyin gelişimi ve sinir sistemi fonksiyonlarında DHA’nın rolü bilimsel literatürde geniş yer buluyor. Gelişim döneminde atılan her beslenme adımı, gelecekteki metabolik tabloyu şekillendiriyor. Bu nedenle yağ dengesine erken yaşta dikkat edilmesi, uzun vadeli sağlık açısından kritik görülüyor.