Geleneksel Türk mutfağının baş tacı, yanına bir de turşu ve pilav gelince ziyafete dönüşen kuru fasulyeyi tam kıvamında pişirmek bir sanattır. "Helmelenmiş", yani suyu özleşmiş, lokum gibi bir kuru fasulye yapmak ise hünerdir. Peki, helmeli kuru fasulye nasıl yapılır? İşte püf noktaları…