Arpa şehriye pilavı, çoğu zaman pirinç pilavının gölgesinde kalsa da, doğru teknikle pişirildiğinde ana yemek kadar iddialı bir tada dönüşebilir. Şehriyelerin birbirine yapışmasını engelleyen gizli dokunuşlardan, renginin tam kıvamında olması için gereken kavurma süresine kadar tüm detaylarıyla hazırlanmış iyi bir arpa şehriye pilavı, lokum gibi pişmiş et yemeklerinin eşlikçisi olabilir. Peki, tane tane dökülen arpa şehriye pilavı nasıl yapılır?