NIKKEI アサリやハマグリ…貝が減少、江戸前すしに影 価格上昇 アサリは「豊洲の入荷量の9割は中国産」。春から初夏が旬のトリ貝は5年前には「4カ月提供できたが、近年は2カ月だけ」。ネタが充実する春でも調達が難しくなっています。
アサリやハマグリ…貝が減少、江戸前すしに影 価格上昇 アサリは「豊洲の入荷量の9割は中国産」。春から初夏が旬のトリ貝は5年前には「4カ月提供できたが、近年は2カ月だけ」。ネタが充実する春でも調達が難しくなっています。
アサリやハマグリ…貝が減少、江戸前すしに影 価格上昇 アサリは「豊洲の入荷量の9割は中国産」。春から初夏が旬のトリ貝は5年前には「4カ月提供できたが、近年は2カ月だけ」。ネタが充実する春でも調達が難しくなっています。