La dupla argentina Nicolás Adreani y Lucía Mentesana, que integra el Departamento de Biología de nuestra Facultad de Ciencias y desde hace años estudia a los horneros, fue parte del valioso trabajo publicado en Science acerca de cómo distintas aves desarrollaron dietas altas en azúcar. Los alimentos altos en azúcar, como refrescos, dulces, yogures y demás, están detrás de buena parte de los problemas de peso que afectan a gran parte de la población con dietas occidentalizadas a lo largo y ancho del globo. También son factores de riesgo de las enfermedades no transmisibles, como la diabetes del tipo 2. Obvio es, para las políticas de salud pública, que es necesario disminuir e... Continuar leyendo...