Durante décadas, la nutrición popular ha sido escenario de mitos que se han incrustado en la cultura alimentaria: que las grasas engordan automáticamente, que a más grasa consumida corresponde más energía disponible, o que restringirlas siempre es sinónimo de salud. Sin embargo, la evidencia científica y las opiniones de expertos están poniendo estas creencias a … Continuar leyendo "¿Más grasa, más energía? La ciencia pone a prueba el mito"