Mayasız hamurun yumuşak olması için doğru un seçimi, sıvı ve yağ oranının dengeli olması çok önemlidir. Hamuru yeterince yoğurup dinlendirmek, glutenin gevşemesini sağlayarak daha elastik ve kolay açılır bir kıvam kazandırır. Pişirme sırasında ise orta sıcaklıkta ve kısa sürede pişirmek, hamurun sertleşmesini önler ve yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca hamuru pişirdikten sonra hemen servis etmek, yumuşaklığını korumasına yardımcı olur.