Türk mutfağının en iddialı tatlılarından baklavada gerçek ustalık, incecik açılan ve doğru kıvama getirilen hamurda başlar. Evde çıtır çıtır ve tam kıvamında bir baklava yapmanın en kritik adımı ise hamuru açarken kullanılan nişastadır. Baklavaya hangi nişasta tercih edileceği ise merak ediliyor. Peki, baklava hangi nişasta ile açılır?