Baklava o tül gibi incecik açılan yufkaları ve kat kat katmanları ile tatlılar arasında en zahmetli ve en lezzetlisidir. Evde çıtır çıtır ve tam kıvamında baklava yapmak isteyenler de istenilen kıvam ve doğru sonuç için hamurun bileşenleri konusunda kafa karışıklığı yaşayabiliyor. Geleneksel tariflerde yer alan yumurta, baklava yufkasının elastikiyetini artırarak yırtılmadan, adeta bir kağıt inceliğinde açılmasını sağlayan en önemli yapı taşlarından biri olarak öne çıkıyor. Peki, baklavanın hamuruna yumurta konur mu?