En 2035, manger sain sera-t-il encore un choix… ou un privilège ? C’est la question que pose, en creux, une étude présentée par l’Apaq-W. Sept scénarios ont été élaborés. Le plus probable évoque une “fracture alimentaire” où la qualité des produits consommés deviendrait un marqueur social. Mais d’autres trajectoires restent possibles, à condition de concilier santé, durabilité et engagement climatique. ...