Osmanlı mutfak kültürünün "şaheseri" olarak kabul edilen Mutancana, tatlı ve tuzlu dengesini en asil şekilde yansıtan tariflerin başında geliyor. Kuzu etinin yumuşak dokusuyla bütünleşen kuruyemişler, yemeğe hem çıtırlık katıyor hem de besin değerini zirveye taşıyor. Saray ziyafetlerini evine taşımak isteyenler için kuruyemişlerin kavrulma sırasından etle buluşma anına kadar her detay büyük bir önem taşıyor. Peki, mutancana yemeği tarifinde hangi kuruyemişler kullanılır?