Evde baklava hazırlamak isteyenlerin en büyük sorunu olan hamur yırtılması, aslında birkaç küçük teknik hatadan kaynaklanıyor. Baklava hamuru açarken yırtılması sadece oklava hareketlerinde değil, unun kalitesinden dinlendirme süresine kadar pek çok detayda gizlidir. Tül gibi incecik yufkalar yapamıyor yırtılma problemiyle karşılaşıyorsanız un seçiminden, nişasta kullanımına kadar pek çok faktör bu durumun nedeni olabilir. Peki, baklava hamuru açarken neden yırtılır?