La cocinera Carmen Butrón, una de las referentes de la cocina casera en español, ha desvelado uno de sus trucos mejor guardados para conseguir un resultado perfecto en un plato clásico: el pollo al horno con patatas. Presentándose como una ama de casa cercana que cocina para su familia, comparte recetas fáciles y económicas que acumulan millones de visualizaciones. El secreto, según explica la propia Butrón en uno de sus vídeos más populares, reside en la técnica de horneado. Para asegurar que la carne se mantenga jugosa y la piel quede dorada y crujiente, la cocinera recomienda una acción muy concreta. "Para que el pollo al horno quede jugoso, dale la vuelta después de 30 minutos y déjalo el mismo tiempo", afirma. La elaboración de este plato, que prácticamente se hace solo, comienza por la base. En una fuente apta para el horno se colocan cinco patatas medianas cortadas, que se condimentan con sal y pimienta al gusto. Sobre esta cama de patatas se disponen cuatro piezas de pollo, a las que se les añade un chorrito de vinagre, sal y pimienta. El siguiente paso es preparar el aliño que dará todo el sabor. En un vaso batidor se trituran una cebolla, tres dientes de ajo, un trozo de pimiento rojo, una cucharada de orégano, una de tomillo, una de pimentón, sal, 125 ml de caldo de pollo, 125 ml de vino blanco y tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Esta mezcla se vierte sobre las piezas, asegurándose de que queden bien impregnadas por ambos lados. Con la preparación lista, la fuente se introduce en el horno precalentado a 220ºC con calor arriba y abajo. Transcurridos los primeros 30 minutos, se da la vuelta a las piezas de pollo con cuidado y se hornean durante otros 30 minutos más, o hasta que estén completamente doradas. El resultado es un plato con un aroma que, según la cocinera, "llena toda la cocina". Aunque en su canal se presenta como Carmen, su nombre real es María del Carmen Butrón y es natural de Chiclana de la Frontera (Cádiz), un origen que forma parte fundamental de su identidad. Impulsada por sus hijos, especialmente por Mery, creadora del canal 'Cocina Para Todos', comenzó a compartir sus recetas caseras en YouTube, donde se ha consolidado como una auténtica madre youtuber. Su estilo cercano y sus platos tradicionales, como este popular pollo al horno, le han permitido construir una comunidad con millones de seguidores. Este éxito la ha llevado a publicar libros como Cocina con Carmen. Recetas fáciles para triunfar a diario, un hito que incluso fue presentado por el Ayuntamiento de Chiclana como un orgullo para la ciudad. El legado de Butrón, que refleja la cocina tradicional andaluza, continúa creciendo también a través de sus hijos, Mery y Juan Manuel, quienes siguen sus pasos difundiendo la gastronomía de su tierra. Así, Carmen se ha convertido en una de las grandes referentes para quienes buscan platos caseros y reconfortantes.