Evde yapılan hamur işlerinde sıkça karşılaşılan ağır maya kokusu, aslında mutfaktaki birkaç kritik uygulama hatasından kaynaklanıyor. Mayanın türünden bekletme süresine, suyun sıcaklığından yoğurma tekniğine kadar pek çok detay bu keskin kokunun oluşmasında rol oynuyor. Peki, hamurda maya kokusu neden olur?