Cuando el producto se trata con creatividad pero respeto por la tradición, y mucho mimo, el resultado solo puede ser una cocina que emociona. Y en MiMo Gourmet, en Guardamar del Segura, ese cuidado por la materia prima no solo se percibe en cada plato, sino que hace honor al propio nombre del restaurante. Este elegante espacio fue el escenario de la cuarta jornada de «Menjars de la Terra», el recorrido gastronómico organizado por INFORMACIÓN que busca poner en valor la gastronomía de la provincia de Alicante y de cada una de sus comarcas, así como los productos emblemáticos de cada territorio. En esta ocasión, la Vega Baja fue protagonista, con la alcachofa como producto abanderado.