Sele zeytin çok tuzlu olduğunda fazla tuzu azaltmanın birkaç pratik yöntemi vardır. Öncelikle zeytinleri temiz içme suyunda birkaç gün bekletmek tuzluluğu önemli ölçüde düşürür. Ayrıca, zeytinyağı veya aromatik malzemelerle dinlendirmek lezzeti yumuşatır ve tuz dengesini sağlar. Tuzunu dengelemek için limonlu ılık suda bekletmek veya salata ve mezelerde kullanmak da etkili çözümlerdir.