La biotecnología ha demostrado que un hongo puede servir para muchas cosas, y ahora la ciencia ha conseguido redefinir su producción alimentaria. Por increíble que parezca, han optimizado mediante edición genética a un tipo de hongos que para que imiten a la carne. Lo más importante es que mejora su valor nutricional y reduce de … Continuar leyendo "La ciencia celebra un hito sin precedentes: China logra producir un hongo con más proteínas que la carne"