편의점 매대에서 눈을 감고 골라도 실패 없는 ‘스테디셀러’들이 화려한 변신을 마쳤다. 익숙한 브랜드에 예상치 못한 식감을 더하거나, 업종을 넘나드는 협업으로 소비자들의 호기심을 자극하고 나선 것이다. 단순히 맛을 넘어 건강 지표인 ‘저당’ 수치까지 챙기며 한층 까다로워진 입맛 공략에 돌입했다. 실제로 최근 식품업계 신제품 트렌드는 ‘텍스처(식감)의 변주