Madem gastronomi mutluluk yaratma sanatıysa ve giderek gastronominin bu boyutunu unutmaya başladı isek, neler yapmalıyız: Hazza zaman ayırmayı ‘lüks’ değil ‘ihtiyaç’ sayın; ürünü basitleştirin, dikkati derinleştirin; ‘doyma’ haritasını geri kazanın; ‘eğlence’yi gürültüden ayırın; yaratıcılığı küçük dozlarla uygulayın; yemek hazırlarken de sosyalleşin; suçlulukla değil ölçüyle yaşayın ve hep evde yemeyin. Theodore Zeldin’in beni en çok dürten […]