Osmanlı'dan günümüze taşınan ve gastronomi mirasıyla dikkat çeken Manisa’da doğal nohut mayasıyla hazırlanan ve 2018 yılında coğrafi işaretle tescillenen asırlık "taban simidi", mideyi yormayan yapısı ve uzun süre tok tutma özelliğiyle sahur sofralarının baş tacı olmaya devam ediyor.