Le Monde Magazine L’omniprésence de la truffe dans l’alimentation : « Quand j’ai vu qu’il y avait des points noirs dans le fromage à raclette, j’ai eu peur »
Dans sa chronique, Guillemette Faure met en lumière les transformations invisibles de notre époque. Cette semaine, la truffe, ingrédient luxueux dont l’invasion vire à la saturation.